... quella del panettiere. L'origine della pratica di trasformare la farina in buon pane, mischiandola con acqua, sale e lievito, si perde nella notte dei tempi. Nonostante la sua storia millenaria, che ne fa una delle attività più antiche, il mestiere del fornaio è arrivato fino a noi mantenendo inalterati i sapori di un tempo.
un prodotto di largo consumo le cui radici vanno molto lontane per tradizione, cultura e importanza nutritiva.

L’abitudine al consumo giornaliero di pane e dei suoi derivati ha determinato la necessità di scoprire nuove tecniche, capaci di unire le ricette più artigianali con i metodi più moderni senza trascurare la qualità del prodotto.

Il pane non ha mai smesso di essere presente sulle nostre tavole.